samedi 8 novembre 2008
DU CLOS VOUGEOT AU CELLIER DES CHAUMES
Parler du Clos Vougeot, c'est d'abord parler d'une histoire. Ces 50 hectares d'un seul tenant, essentiellement constitués de friches et de quelques portions de vignes, appartenaient au XII°
siècle au Sires de Vergy.Au cours des siècles suivants, après des donations successives à l'Ordre de Saint Bernard, et beaucoup de labeur, le Clos se constitue. Ce n'est qu'à partir du XVII° siècle que les vins issus de ce terroir sont classés sous la dénomination "Clos Vougeot". Le château, majestueux et légendaire symbolise le passé de la Bourgogne. Si ce cellier est contemporain de la naissance du clos, l'ensemble de la première construction date du XIII° siècle. Puis chaque période y laisssé sa trace architecturale pour aboutir à un ensemble unique. Tous les facteurs pour le vieillissement et l'élevage des grands vins sont rassemblés : air, lumière, température et humidité. C'est également dans un tel esprit rationnel que la cuverie est née : 4 galeries imposantes , et à l'extrémité de chacune, un impressionnant pressoir à cabestan en chêne de dresse de façon majestueuse.
En 2008, ce grand cru est entièrement planté sur la commune de Vougeot, et plus 80 propriétaires se partagent ses 50 ha.
Les vins y sont denses et puissants , particulièrement dans le bas du Clos ; le haut donne des vins plus fins et élégants. Les "2000" délivrent aujourd'hui une expression généreuse et soyeuse . Les "1999" sont plus homogènes, et appellent des plats comme le magret de canard ou une rognonnade au vin rouge. Beaucoup plus tendres, les 97, 94 et 92 sont à privilégier sur des plats plus délicats, tels qu'une caille ou un gigot d'agneau.
Quant aux 2003, ils révèlent une grande intensité aromatique au nez : des notes de mûres dominent ; les tannins sont fondus et denses. Enfin, les 2004, ont des notes de fruits rouges compotés, associées à une touche de boisé torréfié. Le bouche est délicate, d'une grande élégance
L'histoire du château est indissociable de celle de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.En 1934, dans un caveau de Nuits st Georges, quelques personnalités se rassemblent avec la volonté d'agir et de ne pas laisser aller au marasme de l'époque. D'où l'idée de faire venir des amateurs de bons vins et de leur faire goûter les vins de Bourgogne autour d'une bonne table.Depuis des milliers de personnalités de tous horizons viennent du monde entier pour participer aux fameux chapîtres, et enventuellement se faire introniser.
Parmi les propriétaires de Vougeot et de Clos Vougeot, nous avons le plaisir de travailler avec :
- le Domaine MOINE HUDELOT à Chambolle Musigny (Clos Vougeot, Chambolle Musigny 1°cru les Amoureuses, Bonnes Mares, Musigny)
- le Domaine Isabelle et Christian CLERGET (Chambolle Musigny 1° cu les Charmes, Echezeaux°
Marie Thérèse HOQUET/CELLIER DES CHAUMES
siècle au Sires de Vergy.Au cours des siècles suivants, après des donations successives à l'Ordre de Saint Bernard, et beaucoup de labeur, le Clos se constitue. Ce n'est qu'à partir du XVII° siècle que les vins issus de ce terroir sont classés sous la dénomination "Clos Vougeot". Le château, majestueux et légendaire symbolise le passé de la Bourgogne. Si ce cellier est contemporain de la naissance du clos, l'ensemble de la première construction date du XIII° siècle. Puis chaque période y laisssé sa trace architecturale pour aboutir à un ensemble unique. Tous les facteurs pour le vieillissement et l'élevage des grands vins sont rassemblés : air, lumière, température et humidité. C'est également dans un tel esprit rationnel que la cuverie est née : 4 galeries imposantes , et à l'extrémité de chacune, un impressionnant pressoir à cabestan en chêne de dresse de façon majestueuse.
En 2008, ce grand cru est entièrement planté sur la commune de Vougeot, et plus 80 propriétaires se partagent ses 50 ha.
Les vins y sont denses et puissants , particulièrement dans le bas du Clos ; le haut donne des vins plus fins et élégants. Les "2000" délivrent aujourd'hui une expression généreuse et soyeuse . Les "1999" sont plus homogènes, et appellent des plats comme le magret de canard ou une rognonnade au vin rouge. Beaucoup plus tendres, les 97, 94 et 92 sont à privilégier sur des plats plus délicats, tels qu'une caille ou un gigot d'agneau.
Quant aux 2003, ils révèlent une grande intensité aromatique au nez : des notes de mûres dominent ; les tannins sont fondus et denses. Enfin, les 2004, ont des notes de fruits rouges compotés, associées à une touche de boisé torréfié. Le bouche est délicate, d'une grande élégance
L'histoire du château est indissociable de celle de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin.En 1934, dans un caveau de Nuits st Georges, quelques personnalités se rassemblent avec la volonté d'agir et de ne pas laisser aller au marasme de l'époque. D'où l'idée de faire venir des amateurs de bons vins et de leur faire goûter les vins de Bourgogne autour d'une bonne table.Depuis des milliers de personnalités de tous horizons viennent du monde entier pour participer aux fameux chapîtres, et enventuellement se faire introniser.
Parmi les propriétaires de Vougeot et de Clos Vougeot, nous avons le plaisir de travailler avec :
- le Domaine MOINE HUDELOT à Chambolle Musigny (Clos Vougeot, Chambolle Musigny 1°cru les Amoureuses, Bonnes Mares, Musigny)
- le Domaine Isabelle et Christian CLERGET (Chambolle Musigny 1° cu les Charmes, Echezeaux°
Marie Thérèse HOQUET/CELLIER DES CHAUMES
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