VENTE DES VINS DES HOSPICES DE BEAUNE 2009

Pour les professionnels la récolte 2009 apparaît comme un millésime d'exception. Il ressemble à toutes ces années 1999, 2002 et même 2005, avec en plus la quantité. Toutefois, le contexte global est morose. Les affaires sont toujours difficiles, même s'il y a un mieux à l'export. Dans ces conditions il faudrait une baisse des prix significative afin de relancer le marché. Mais, comme chaque année l'équilibre entre les désirs d'une profession, et la charité, vocation de cette vente, est toujours délicat.
Et les résultats de la 149° vente des vins le confirment : + 20,38 % !....
Il est vrai que le mode d'adjudication de Christie's, par la répartition pièce par pièce des lots a joué pleinement son rôle. Mais ce qui a pour effet de contrarier les négociants qui parlent pour certains de "non-sens économique". Au fur et à mesure de la vente, les particuliers l'emportent sur les professonnels, et les prix ne cessent de flamber. Toutefois, chaque achat correspond à un numéro, et on reste dans le flou de l'anonymat. C'est dommage, on a enlevé l'aspect théâtral de la manifestation : on ne sait pas qui achète quoi ! A l'heure de vendre les deux pièces "du président", Patrick Bruel , Andrea Casiraghi et soeur Marie-Emmanuel Minot font leur show et mettent le feu aux enchères : la charité est bien là. Après ce coup d'éclat, c'est un véritable embrasement et la première série des vins rouges donne le tournis avec 35 % à mi-vente. "Nous sommes surpris par cette hausse" glisse L.F Latour, président des négociants de Bourgogne, qui avait prôné une baisse.
Après les rouges, la série des vins blancs était moins prisée (Pouilly Fuissé, Saint-Romain, Meursault) Finalement, la vente des chardonnay accusait une baisse de 2,8 %.
Les rouges allaient clore la vente en affichant une hausse de 31,12 % .Le prix moyen de la pièce était finalement en progression de 20,38 %!
Le millésime 2009 laissera son empreinte dans l'histoire des Vente des Hospices de Beaune.

Marie-Thérèse HOQUET au CELLIER DES CHAUMES

RULLY : des vins blancs de grande classe au Cellier des Chaumes

Le village de Rully, au coeur de la Côte Chalonnaise (en Saône et Loire), revendique le lignage géologique de la Côte d'Or. Ce village, qui produit en vin blanc les deux tiers de ses 350 hectares, possède un terroir capable de faire passer les meilleurs de ses blancs pour des premiers crus de Côte de Beaune lors d'une dégustation à l'aveugle. En effet, le chardonnay, maître des lieux, a fait la notoriété de ces vins dotés d'une belle tension minérale tout en offrant beaucoup de richesse. Parmi les climats les plus recherchés, nous trouvons en premiers crus "les Cloux" "le Clos Saint Jacques" et "les Margotés".

Le Rully 1° cru Margotés que nous propose le Domaine Anna et Jean Claude Brélière, révèle des arômes fins et mûrs, à la fois de pêche et d'aubépine. Richesse, velouté, et fraîcheur en bouche. L'équilibre parfait !.

Venez consulter notre site internet, pour découvrir ce beau vin parmi tant d'autres.

Marie Thérèse HOQUET au CELLIER DES CHAUMES

LE MARSANNAY ROSE : UNE NOUVELLE RE-DECOUVERTE AU CELLIER DES CHAUMES

Le second week end de juin, certains viticulteurs ouvrirent leurs portes pour faire connaître leurs vins et les différents produits gastronomiques locaux.
Parmi les différents lieux où nous fûmes accueillis, j'ai retenu le Domaine HUGUENOT de Marsannay la Côte. Il est vrai que ce village ne jouit pas du prestige d'autres appellations. Toutefois, cette cave, très bien organisée, avec des propriétaires sympathiques et compétents, a tout pour plaire. Une belle palette d'appelations :

- le Marsannay Rosé : tendre et fruité, allie vivacité et légèreté. On y retrouve le caractère très affirmé du Pinot Noir, qui classe ce vin parmi les meilleurs de France et du monde. Idéal en cette période estivale, et pour proposer un produit "de classe".

- le Marsannay blanc : ample et gras, très persistant en bouche, se présente avec une belle robe or pâle et révèle des parfums subtils de citronnelle, ananas et jasmin. Une magnifique expression du chadonnay récolté sur ces coteaux.

- le Marsannay rouge, de couleur intense, élégant, offre une belle association de tannins avec finesse et bouquet de mûre sauvage et de cassis. Il se décline également en différentes "climats" : la Montage, Echzots, Champ Perdrix.

- le Charmes-Chambertin : grand cru, mêle élégance et finesse, a un fond de puissance et de solidité qui lui permet de vieillir lentement pendant de longues années.

Cette visite nous a permis de sélectionner ces vins afin de vous les proposer sur notre liste.

Marie Thérèse HOQUET/CELLIER DES CHAUMES

Journées Portes Ouvertes chez nos amis et fournisseurs de Chambolle Musigny : le Domaine Ch.CLERGET

Ce week-end, Isabelle et Christian Clerget nous ont fait goûter leurs appellations de 2007.
Un printemps précoce et pluvieux auraient pu compromettre ce millésime. Grâce au soleil de la mi-août le raisin a toutefois pu mûrir favorablement. Un tri minutieux des fruits, l'éraflage des grappes et un cuvaison courte, ont permi d'obtenir des vins équilibrés.

* Chambolle Musigny 2007 : au regard, un rubis vif et profond. Son bouquet est d'une typicité marquée : les fruits rouges, framboises, groseilles, cerises s'y expriment avec intensité et délicatesse. Il est complexe et tapisse bien le palais. Une belle longueur en bouche. Un vin assez moëlleux, peu porté sur l'acidité, ses tanins restent caressants. Temps de garde : 8 à 12 ans.

* Echezeaux Grand Cru 2007 : Robe rouge intense, brillant. Le nez est expressif sur des notes de fruits mûrs, de boisé-grillé, une trame fine et délicate. En bouche, ce vin est riche, ferme et élégant. Un bon équilibre d'ensemble qui mérite d'être attendu avant consommation, encore 6 et 7 ans.Temps de garde 8 à 15 ans.

En résumé, ce millésime reste un classique, très pinot noir, pur et franc, sans déviation aromatique et souple. Il demeure très plaisant sur la jeunesse, donc à boire immédiatement.

Faites vous plaisir dès maintenant en nous contactant au Cellier des Chaumes !.

Marie Thérèse HOQUET

Des VINS DE BOURGOGNE proposés par le Cellier des Chaumes récompensés

Au concours général des vins du Salon International de l'Agriculture, nos vins de Bourgogne ont été particulièrement récompensés. Le jury de ce concours qui reste une grande référence a en effet apprécié les efforts de nombreux participants, qui année après année participent à cette confrontation. On ne peut se maintenir au plus haut niveau sans se "frotter" à ses confrères. Et, un grand vin qui remporte l'or ou l'argent est un vin qui est typique. C'est-à-dire qu'il correspond avant tout à des critères constants que des générations ont définis pour chacun de ces crus. Cette typicité est l'expression d'un terroir. Et ce génie de la terre, du sol, n'est pas délocalisable, contrairement aux productions d'autres boissons alcoolisées.
Les grands amateurs ne s'y trompent pas. Ces précieux labels assurent que les vins correspondants ne les décevront pas, et correspondent à la spécifité de leur origine.
Entre autre, parmi nos fournisseurs, félicitons :

le Domaine Pierre GELIN qui a reçu :
* une médaille d'argent pour le Fixin 1° cru Hervelets 2006
* une médaille d'or pour le Fixin 2006
* une médaille d'or pour le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2006

- le Domaine Thierry MORTET:
* une médaille d'or pour le Gevrey Chambertin 2006

- le Domaine BACHELET :
* une médaille d'or pour le Santenay 1° cru Clos des Mouches 2006

Nous souhaitons que toutes ces belles performances vous interpelleront, et que nous aurons le plaisir de vous les faire apprécier !.

Marie Thérèse HOQUET/CELLIER DES CHAUMES

Vins de Bourgogne au Cellier des Chaumes

Vous êtes amateur ou néophyte, mais vous souhaitez acheter du vin de Bourgogne en toute confiance. Originaires du mileu viticole, nous avons sélectionné pour vous, des appellations de qualité, chez les producteurs-vignerons consciencieux. Vous trouvez sur notre site, ou dans notre caveau à Messanges, des vins de toute la Bourgogne, de Chablis à Mâcon, en passant par Gevrey Chambertin, Chambolle Musigny, Beaune, Volnay, Meursault, Saint Aubin, Rully, Maranges,Givry, Montagny, Pouilly Fuissé : des vins pour tous les goûts et tous les budgets.



Nous sommes à votre disposition pour vous aider dans vos choix, afin que vous ne soyez pas déçu quand vous ouvrez une "bonne bouteille" !.



Marie Thérèse HOQUET/CELLIER DES CHAUMES

SAINT VINCENT TOURNANTE 2009 DANS LE MACONNAIS

Pour la première fois depuis sa création (en 1939), la Saint Vincent Tournante se déroule, ce week-end, dans le Mâconnais. Les festivités auront lieu dans trois communes : Chardonnay, Pierreclos et Mâcon où aura lieu la célébration religieuse et les intronisations par la Confrérie des Chevaliers de Tastevin.
La Saint Vincent s'appuie sur les sociétés de secours mutuel, nées pour la plupart au 19° siècle. Dans chaque village viticole bourguignon , une société St Vincent rassemblait les vignerons de la commune qui s'engageaient ainsi à aider leurs membres dans le besoin, malades ou accidentés. A leur place, il effectuaient le travail dans la vigne ou la cave. Ces sociétés sont toujours d'actualité et se mobilisent en cas de nécessité.

Le vignoble de Mâcon occupe une vaste zone de 6000 hectares entre Tournus,Mâcon et Cluny.
Les crus Pouilly Fuissé et Saint Véran sont concentrés dans le sud. Partout ailleurs, c'est le royaume des Mâcon Blancs, Mâcon Rouges, des Mâcon-Villages suivis du nom de la commune productrice.A noter, car c'est relativement rare en appellations régionales, de nombreux vignobles sont situés sur des côteaux, et sont donc proprices à la production de vins de grandes qualités. Les Mâcon-Villages sont généralement des vins blancs assez légers, charmeurs et friands. La plupart de ces vins sont des vins qu'il convient d'apprécier dans leur jeunesse, avec une cuisine simple ou des produits de terroir. Leur dégustation peut se faire à l'apéritif, avec des charcuteries des coquillages ou un fromage de chèvre sec. Aromatiques et ronds, ils seront parfaits avec des terrines de poisson, une blanquette de veau ... Les rouges eux, apprécient les accords autour des tripes ou un sauté de veau.
Enfin, les prix très abordables des vins du Mâconnais, font que l'on n'hésite pas à se les offrir, et à les ouvrir !..
Vous trouverez ces vins dans le tarif du CELLIER DES CHAUMES à Messanges.

Marie Thérèse HOQUET