LE CHAMBERTIN CLOS DE BEZE : un bel exemple de climat.
l'inscription des "climats" viticoles de Bourgogne au patrimoine mondial de l'Unesco est une épreuve de longue haleine, largement soutenue par les professionnels, les médias et ...les consommateures avertis !.
Le Clos de Bèze est sans doute l'un des plus anciens de Bourgogne, dont on trouve les premières traces en l'an 640, propriété des moines de l'abbaye de Bèze.
L'amateur de vin sait qu'une bouteille contient bien plus qu'un grand cru, récolté entre d'autres grands crus prestigieux : Mazis-Chambertin, Chambertin, La Chapelle, les Griottes...
Dès son origine, l'abbaye de Bèze avait été dotée de biens considérables. Elle avait douze pièces de vignes à Marsannay la Côte et d'autres parcelles à Couchey et Beaune. Endettée, elle dût vendre ses vignes, et dès le XVIIe siècle, la haute bourgeoisie dijonnaise s'investissait dans leur achat .La réputation du Clos de Bèze s'établissait durablement sur les meilleures tables de l'époque.La tradition rapporte que Napoléon était un grand amateur de Chambertin . Il faudra attendre un décret de 1937 consacrant cette appellation Chambertin Clos de Bèze, grand cru rouge.
Alors que le Chambertin se distingue par sa robustesse, le Clos de Bèze se révèle plus complexe et d'un grand raffinement en bouche. Au nez, il développe des arômes rappelant la framboise, le cassis, la groseille, ainsi que la réglisse et les épices.Le Clos s'étend sur 14,65 hectares, et comme beaucoup de clos bourguignons, il n'est pas nécessairement ceint de murs (il semble même ne jamais l'avoir été). Les AOC les admettent pour la plupart comme nom réèl ou d'usage (comme les Châteaux en Bordelais).
Vous pourrez trouver au CELLIER DES CHAUMES des Chambertin Clos de Bèze, provenant du Domaine Pierre Gelin, largement récompensés par des médailles d'argent au concours agricole de Paris (2001/2002), médailles d'or au même concours en 2000,2006 et 2007,et
tasteviné par la Confrérie des Chevaliers du Tastevin au Clos Vougeot en 2004 et 2006De belles références pour un vin d'exception !...
Marie Thérèse HOQUET
