L'heure de la récolte a sonné !.
Le vin est l'une des plus grandes richesses du patrimoine culturel et gastronomique français.Faire du bon vin est un art dans lequel excellent les vignerons bourguignons.La qualité d'un vin dépend du vignoble, de son lieu d'implantation, de la nature des sols, du climat, de l'exposition de la vigne, du cépage, mais elle doit aussi beaucoup aux méthodes de culture, de vinification, de conservation et de mises en bouteilles. La transformation du fruit en vin résulte d'une suite d'étapes et d'opérations délicates.
Tout débute le premier jour des vendanges qui constituent l'évènement du mois de septembre dans notre région. Les rangs de vignes s'animent, des milliers de mains coupent et trient les grappes. Toutes les énergies se mobilisent pour que, une nouvelle fois, le raisin se transforme en ce précieux nectar qu'est le vin de Bourgogne. Vignerons, viticulteurs, oenologues, techniciens, vendangeurs, et autres professionnels de la vigne et du vin, tous auront à coeur la réussite de ce nouveau millésime.
Bonnes vendanges à tous ces passionnés.
Que sera ce millésime 2008 ?.
D'une manière générale, les rendements devront être modérés ; l'état sanitaire des raisins est variable du fait de la présence de mildiou, d'oïdium, de pourriture grise, et pour certaines parcelles des dégâts dûs à la grêle.
A priori le potentiel tannique est proche de celui de 2000.
Ce millésime demandera beaucoup de vigilance.
